این روش نگهداری تخممرغ ماندگاریاش را بیشتر میکند سر و ته گذاشتن تخممرغها در شانه باعث میشود حباب هوا در بالای تخممرغ قرار گیرد و زرده در مرکز باقی بماند و به این ترتیب مانع خرابشدن آن میشود؛
